Bật mí công thức ốc cà na rang me chua ngọt, đơn giản mà ngon khó cưỡng

Ốc – món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Từ gánh hàng rong ven đường đến nhà hàng sang trọng, hương vị ốc luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ. Hôm nay, hãy cùng Học Viện BCM khám phá bí quyết chế biến món ốc cà na rang me chua ngọt, đánh thức vị giác của cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món ốc cà na rang me thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ốc cà na: 1kg (nên chọn ốc tươi sống, vỏ còn nguyên vẹn, không có mùi hôi)
• Me chín: 2 vắt
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: Tùy khẩu vị
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế, tương ớt, tương cà

Nguyên liệu làm món ốc cà na rang me

Cách làm ốc cà na rang me

Bước 1: Sơ chế ốc

• Ốc cà na mua về ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết cát bẩn.
• Rửa sạch ốc lại nhiều lần với nước, để ráo.

Sơ chế ốc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập phần trắng, phần còn lại băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
• Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
• Me cho vào bát, thêm nước nóng, dùng thìa dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt, lấy phần nước cốt me.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Luộc ốc

• Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập, gừng thái lát, đổ nước ngập ốc, đun sôi.
• Khi nước sôi, ốc mở miệng là chín, vớt ốc ra rổ, để ráo.

Luộc ốc

Bước 4: Làm nước sốt me

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm, sả băm, ớt băm.
• Cho nước cốt me, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế, tương ớt, tương cà vào chảo, khuấy đều, đun sôi.

Làm nước sốt me

Bước 5: Xào ốc

• Khi nước sốt me sôi, cho ốc cà na đã luộc vào, đảo đều tay để ốc ngấm gia vị.
• Xào khoảng 3 – 5 phút cho ốc săn lại thì tắt bếp.

Xào ốc

Bước 6: Hoàn thành món ăn

• Cho ốc cà na rang me ra đĩa, rắc rau răm lên trên.
• Món ăn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.

Thành phẩm

Thưởng thức món ốc cà na rang me

Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me hòa quyện cùng vị giòn dai của ốc cà na, thêm chút cay cay của ớt, thơm lừng của sả, gừng tạo nên hương vị khó quên. Chẳng cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thưởng thức

Mẹo nhỏ cho món ốc cà na rang me thêm ngon

• Nên chọn ốc cà na tươi sống để món ăn thêm thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khi luộc ốc, bạn có thể cho thêm vài lát chanh để khử mùi tanh hiệu quả.
• Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã tự tin trổ tài làm món ốc cà na rang me chua ngọt thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Đừng quên ghé thăm Học Viện BCM – Blog kiến thức tổng hợp để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!